Цвет молотого морозника Кавказского от светло-коричневого, до темно-коричневого. Снаружи корень темно-коричневого цвета, внутри бежевого цвета. Если в молотом корне больше отростков корня, то он приобретает более темный цвет. А помол основы корня морозника более светлый. Цвет не влияет на качество. Определить качество морозника можно по характерному ему запаху, похожему на запах прогорклого растительного масла.